Gotuj z Humlą #4 Laga pytt i panna!

Na fanpage’u Humli ponownie zagościł sprzęt kuchenny, co może oznaczać dla bloga tylko jedno – powrót naszej serii o gotowaniu (i powtarzaniu trybu rozkazującego)! Dziś zajmiemy się ikonicznym szwedzkim daniem, którego nazwa często na początku nauki języka wywołuje uśmiech – pytt i panna (lub pyttipanna).Tę prostą w przygotowaniu potrawkę z patelni zwykle przyrządza się z resztek po obiedzie. Absolutnym musem są tu ziemniaki, cebula i mięso, choć, jak przekonacie się na końcu wpisu – pytt i panna istnieje też w różnych wersjach wege. Przyjrzyjmy się najpierw przepisowi na klasyczną, mięsną pytt i panna ze strony ICA.

Ingredienser – składniki

4 portioner – 4 porcje

1200 g stor potatis – 1,2 kg dużych ziemniaków

3 stora gula lökar – trzy duże cebule

600 g stekt eller kokt kött och korv – 600 g smażonego lub gotowanego mięsa i kiełbasy

3 msk olja – 3 łyżki stołowe oleju

3 msk smör – 3 łyżki stołowe masła

salt och svartpeppar – sól i czarny pieprz

1 kruka persilja – 1 doniczka pietruszki

Till servering – podawać z

stekt ägg – jajko sadzone (smażone)

inlagda rödbetor – marynowane buraczki

saltgurka – kiszone ogórki

I jeszcze kilka ważnych słów z poniższego przepisu:

en tärning – kostka, en bunke – miska, naczynie, rinnande vatten – bieżąca woda, stärkelse – krochmal, ett durkslag – cedzak, durszlak , en omgång – tura

Skala (obierz) och skär (pokrój) potatisen i ca 1×1 cm stora tärningar. Lägg (włóż) dem i en bunke. Skölj (opłucz) potatisen i rinnande kallt vatten ca 5 minuter, rör (zamieszaj) om då och då så att stärkelsen sköljs bort. Häll (wklej, tu: przełóż/przesyp) potatisen i ett durkslag och låt (pozwól/daj mu) den rinna av ordentligt. Skala (obierz) och hacka (posiekaj) löken. Skär (pokrój) köttet/korven i ca 1×1 cm stora tärningar.

Stek (smaż) potatisen i omgångar i en blandning av olja och smör tills den är mjuk och har fin färg. Smaksätt (przypraw) med salt och peppar. Tillsätt (dodaj) löken och stek (smaż) med den några minuter. Tillsätt (dodaj) därefter köttet/korv och stek (smaż) med det några minuter. Smaka (spróbuj) ev. av med mer salt och peppar. Hacka (posiekaj) persiljan och strö (posyp) över den.

Servera (serwuj/podawaj) pytten med ägg, rödbetor och saltgurka.

Oczywiście istnieją równie pyszne i łatwe do zrobienia wersje wegetariańskie i wegańskie pyttipanna – mięso możemy zastąpić np. ciecierzycą czy kiełbasą z soji.

Robiliście już kiedyś pytt i panna? Czy może dzisiejszy blog Was do tego zachęcił? Dajcie znać w komentarzach i nie zapomnijcie o jutrzejszym quizie! Tymczasem!:)

Tekst: Anna Hamanowicz