Gotuj z Humlą #8 – Laga ärtsoppa!

Mimo że to nie czwartek, postanowiłyśmy przyrządzić tradycyjną grochówkę! W Szwecji grochówka była znana od co najmniej XIII wieku, jedzono ją w czwartki, żeby nie przymierać głodem w piątkowy post😉. Zupa ta należała do ulubionych dań szwedzkiego pisarza Augusta Strindberga. Jest sycącą, smaczną i zdrową potrawą, zwłaszcza zimą, tak więc czas najwyższy namoczyć groch i biec do sklepu po resztę składników! Poniższy przepis jest wegańską wersją grochówki, tak żeby każdy mógł spróbować ją zrobić i żeby nie zalegała aż tak na żołądku 😉 Zaczynamy!

Przepis pochodzi ze strony ICA.

Ingredienser – skadniki

500 g torkade gula ärtor – 500 g suchego grochu żółtego

1 1/2 – 2 l vatten – 1,5 – 2 l wody

2 stora gula lökar – 2 duże, żółte cebule

1 grönsaksbuljongtärning – 1 kostka bulionu warzywnego

2 tsk torkad timjan – 2 łyżeczki suchego tymianku

1 tsk torkad mejram – 1 łyżeczka suchego majeranku

1 tsk salt – 1 łyżeczka soli

2 msk skånsk senap – 2 łyżki skånskiej musztardy

150 g färska champinjoner – 150 g świeżych pieczarek

2 msk rapsolja – 2 łyżki oleju rzepakowego

1 tsk liquid smoke (flytande rökarom) – 1 łyżeczka płynnego dymu do wędzenia

lägga i blöt – namaczać, riklig – obfity, reda (av) – zagęścić, blötläggningsvattnet – woda po namaczaniu, klyfta – plaster, under lock – pod przykryciem, ytterligare – jeszcze, dodatkowo

Lägg ärtorna i blöt (namaczaj) minst 12 timmar i rikligt med vatten. Häll av (odlej) blötläggningsvattnet och skölj (opłucz) ärtorna. Lägg (włóż) dem i en kastrull, tillsätt (dodaj) vatten och låt (pozwól) koka upp. Skumma av (zebrać szumowinę/pianę). Skala (obierz) och skär (pokrój) löken i tunna klyftor. Tillsätt (dodaj) lök, buljongtärning, timjan, mejram och salt i soppan och låt (pozwól) koka på svag värme 1 1⁄2–2 timmar under lock. Soppan är klar när ärtorna är mjuka och en del av dem kokat sönder och rett av soppan. Smaka av (przypraw) med senap och ev mer salt. Ansa (oczyść) och skär (pokrój) svampen i bitar och stek (smaż) i olja tills den får fin färg. Krydda (przypraw) med salt. Tillsätt (dodaj) liquid smoke och fräs (podsmażaj) ytterligare en minut. Till servering: Servera (podawaj) soppan med svampen och extra senap. Toppa (obsyp) gärna med färsk mejram eller timjan.

Prawda, że proste? 😉 Podzielcie się w komentarzach zdjęciami Waszych grochówek i nie zapomnijcie o quizie! Vi ses!

Tekst: Anna Hamanowicz