Gotuj z Humlą #14 – Vi bakar prinsesstårta!

Witam wszystkich miłośników szwedzkiej kuchni i trybu rozkazującego! Dzisiaj poznamy przepis na najbardziej ikoniczne szwedzkie ciasto, czyli tort księżniczki: prinsesstårta. Pierwsze wzmianki na temat tego pysznego, zielonego deseru pochodzą już z XIX wieku, natomiast przepis, który jest używany do dziś, pojawił się w Prinsessornas kokbok z 1924. Autorka tej książki kucharskiej, Jenny Åkerström-Söderström, uczyła młode dziewczyny zarządzania gospodarstwem domowym. Wśród jej uczennic znalazły się księżniczki Margaretha, Märtha i Astrid, córki księcia Karola Bernadotte i księżniczki Ingeborg. Jedna z teorii nazwy prinsesstårta głosi, że młode księżniczki wyjątkowo lubiły to zielone ciasto. Trudno im się dziwić – jeśli lubicie marcepan, to na pewno zakochacie się w torcie księżniczkowym! 😀

Przepis pochodzi ze strony ICA.

ingredienser – składniki

12 bitar – 12 kawałków

tårtbotten – spód do tortu

4 ägg – 4 jajka

2 dl strösocker – 170 g cukru

1 dl vetemjöl – 60 g mąki pszennej

1 dl potatismjöl – 60 g mąki ziemniaczanej

2 tsk bakpulver – 2 łyżeczki proszku do pieczenia

fyllning – nadzienie

1  vaniljstång – 1 laska wanilii

1 1/2 dl mjölk – 150 ml mleka

1 1/2 dl vispgrädde – 150 ml bitej śmietany

3 msk strösocker – 3 łyżki cukru

2  äggulor – 2 żółtka

1 msk majsstärkelse – 1 łyżka skrobii kukurydzianej

4 dl vispgrädde (40%) – 400 ml bitej śmietany (40%)

garnering – warstwa wierzchnia, tynk do tortu

1  förp grönt marsipanlock (à 210 g) – zwijany marcepan (pokrywa na ciasto), 210 g

ev 100 g marsipan – ewentualnie 100 gr marcepanu

röd karamellfärg – czerwony barwnik karmelowy

florsocker – cukier puder

Sätt (ustaw) ugnen på 175°C. Smörj (wysmaruj) och bröa (posypać) en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 tårta).

Tårtbotten: Vispa (ubij) ägg och socker pösigt. Blanda (wymieszaj) vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner (odwróć) det i äggsmeten och häll (wlej) den i formen.

Grädda (piecz) i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt (pozwól) kakan stå kvar i formen några minuter. Stjälp (przewróć) upp den på ett bakplåtspapper på galler. Låt (pozwól) kallna och dela (podziel) kakan i 3 bottnar (för 1 tårta).

Fyllning: Dela (podziel) vaniljstången på längden och skrapa (wyskrob) ur fröna. Koka (ugotuj) upp vaniljstång, vaniljfrö, mjölk, grädde och socker i en kastrull.

Rör ihop (wymieszaj) äggulor och majsstärkelse. Dra av (zdejmij) kastrullen från värmen och vispa  ner ägguleblandningen lite i taget. Värm (ogrzej) under omrörning tills krämen tjocknar. Häll (wlej) upp i en skål och låt (pozwól) svalna. Vispa (ubij) grädden. Blanda (wymieszaj) hälften av grädden med vaniljkrämen. Bred (rozsmaruj) fyllningen mellan tårtbottnarna. Bred (posmaruj) resten av grädden runt om och ovanpå.

Garnering: Lägg (połóż) tårtlocket över och runtom tårtan och skär bort (odetnij) överflödigt tårtlock. Garnera (ozdabiaj) ev. tårtan med en ros. Färga (zabarw) marsipanen röd. Gör (zrób) en ros och ställ på tårtan. Sikta över (przesiej/posyp) florsocker precis innan servering.

To co, macie już plany na weekendowe pieczenie? 😀 Koniecznie podzielcie się zdjęciami Waszych kreacji i wrażeniami smakowymi! A jeśli dodatkowe chcecie przeciwiczyć słówka, to koniecznie zróbcie nasz QUIZ! Do zobaczenia w kolejnym kąciku gramatyczno-kulinarnym!

Tekst: Anna Hamanowicz